【什麼是好水?】
最近，有一位朋友找我要水機資訊。原來她剛被確診罹患了乳癌，想到媒體報導自來水和瓶裝水都含有塑膠微粒，她不想讓已經罹患乳癌的自己再承受更多健康風險，於是下定決心想換裝跟我一樣的水機。
其實水也是我最重視的。製作綠拿鐵/精力湯最不能忽視的秘密武器，就是好水。因為水對健康非常重要，人體70%是水，很多生理活動如細胞繁殖、代謝循環、輸送營養、調節體溫及皮膚滋潤等，都必須依賴水來完成，喝純淨、甘甜的好水，還能加速營養吸收、促進身體新陳代謝。
很多人經常問我：什麼是好水?
我看過很多資料，歸納出以下幾點:
1. 水質純淨。
水中不含病原性微生物，不含任何有害物質，包括化學物質、重金屬和塑膠微粒。
2. 含有適當的溶氧量。
3. 含有適量礦物質，這也是我最重視的一點。
世界衛生組織2005年發布的論文集《水中的營養》一書中明確提到，不論飲食結構如何豐富，人體始終需要從水中攝取一定比例的礦物元素，長期飲用過濾掉礦物質成分的水，會導致人體攝入的鈣和鎂等不足，對腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡或其它機能造成直接影響，並增加飲食中攝入有毒金屬的可能性。同時，使用低礦物質水烹飪，會導致食物中所有必需元素的大量流失。對於鎂和鈣，此類損失可能高達60％，對於某些其他微量元素（例如，銅66％，錳70％，鈷86％）甚至更高。
4. 活性好，水分子團小。
分子結構越小的水溶解度越高，滲透力也更強。我們吃下去的營養素，大部分都是水溶性的，需要溶解在水中才能被人體消化吸收。同樣的，體內產生的代謝廢物也需要溶解在水中才能排出。所以說，水的溶解性對於營養素的攝入和代謝廢物的排出影響相當大。
5. 酸鹼值接近中性。
人體血液的酸鹼度是7.35 - 7.45，所以飲用水的PH值最好介於7 - 8，PH值太低會腐蝕輸送水的管線，PH值太高水中鈣鎂離子會沉澱產生水垢。
6. 甘甜適口。
為了能喝到WHO定義的好水，我在市面上積極搜尋，在遍尋不著理想的淨水器後，不得已請製造廠商為我量身打造一款含適量礦物質、水分子小的淨水器Vitaway (維他惠)，可見我對喝好水和用好水料理食物的堅持。
早晨的救命水
我早上起床一定會喝一杯溫水。早上的第一杯水，有「救命水」之稱。
因為身體在睡眠中會流失水份，有些年長者半夜會起身上廁所，更容易流失水份，而血液中的血漿90%的成份是水，當血漿中水份不足，心臟為了補償血液減少的狀況，會跳動得比平常更快，因而易產生心悸；同時，血液黏稠度增加，血流變慢，容易形成血栓，這也是心肌梗塞、栓塞型中風最常發生在早上6-9點的原因。
早上起床喝一杯溫開水補充水份，能稀釋血液濃稠度，促進血液循環與身體的新陳代謝，還能減少因體內缺水、腸道蠕動不力產生的便秘，可說是非常必要。
不過，也不要因為急著補充水份而牛飲一整杯水，那只會增加腎臟的負擔，加速排尿的速度，讓喝下去的水立刻流失。因此記得無論何時，喝水時都要小口、小口地喝，一次不要超過150cc，才能真正達到補充細胞水份的目的。
更重要的是要喝小分子、有適量礦物質，而且不含塑膠微粒的水才是真正的好水。
很開心我的淨水器不但符合這些標準而且不插電、不排廢水，還可以自己換濾芯，真的好環保又好方便，更省錢！
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