旅飯聽見・工頭堅

「英國人常說，歷史是時間的女兒，不同的人用不一樣的角度詮釋，就有不一樣的結果。」Daniel 說話的語調就像時間，平順穩重，但有趣的是，他的職涯充滿挑戰，有如等高線地形圖般起伏，耐人尋味。

在經歷過日治時期的外公外婆的環境感染下，Daniel 對於日本文化一直都不陌生，這不單單影響他的幼年，對於日本文化的憧憬，也在爾後大學聯考選擇科系時開始發酵。

當時偏向填鴨式的教育體系，事實上讓 Daniel 稍有適應不良，不過也因此發現自己於語言方面的天份。在大學畢業並完成兵役之後，和當時想到美國去念大眾傳播的妹妹一起補習托福，便到美國去念公共政策與公共關係研究所。

2003年，Daniel 開始從事政治相關的工作，在2008年因選戰關係結束工作，也正好在當時美國的華爾街金融風暴影響全世界的經濟起伏，讓他開始尋找另一種領域的工作，成為 Daniel 開始百富品牌大使的契機。

當時，台灣酒類市場並不活躍，酒類品牌大使在台灣也不過只有三位，不過 Daniel 因個人特質及訓練已久的發表能力，正好在這樣的時機點發揮效用。

英國人常道，歷史是時間的女兒，而不同的人站在不同的立場詮釋，何以不是另一種形式的過桶藝術？Daniel 用自己獨特的見解，道出不同角度的百富。

本集收聽重點：

• 03:05 耳濡目染下的選擇
• 05:46 日文系
• 10:28 開啟美國求學之路
• 15:49 威士忌初體驗
• 22:22 造訪蘇格蘭文化之都——格拉斯哥（Glasgow）
• 33:50 百富16年皮諾葡萄酒過桶藝術
• 38:56 推薦書單

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「你們有更好的選擇，不要成為我，依循我指示的方向，成為一個更好的王鵬。」與「酒」結下不解之緣的王鵬，自稱 20 年羨煞旁人「識酒、品酒、談酒、教酒」的經歷，實際上走得崎嶇而跌跌撞撞。

外文系出身的他，熱愛探索語文與符號的枝微末節，甚至曾背下整本字典，就連喝葡萄酒時，都要仔細推敲酒標上的法文。年少時，他未讀過品飲教科書，卻自行在飲啜之時，摸索出形容酒氣風味的詞彙；作為法國交換學生則更深入飲酒文化，甚至曾寫出研究品酒語言的論文，一步步靠自己開山闢地，向品酒師之途邁進。

出社會以後，王鵬流連於進口酒商與酒廠之間，作為品飲顧問、講師，藉此辛苦吸取業界經驗，累積品嚐相異酒種的體驗。近幾年，他開始對品酒進行跨文化、語言、酒種的整合，系統化出一套王鵬的「酒學」架構，開立課程、出版書籍，甚至遊走世界品遍美酒，成為國際級試酒師，常是評審席上唯一的華人面孔，得以撐起其「酒類專家」的名號。

如今，這位「舌尖上的美酒語言學家」仍沉醉於酒香之中，但也嚐到肺炎疫情的苦澀，重新以線上課程、Podcast，適應新的教學模式，持續斟酌他的「口舌」，暢談酒精裡的人生百態。

收聽連結 https://linktr.ee/pantravel

「文化的本質，才是形成觀光行為的核心。」深耕於「文化旅遊」多年的游智維，本身也是由「宜蘭囝仔」變為「偽台南人」的異鄉旅人，使得將滿四百年歷史的古都涵養，成為他生活與事業吸吐的養分。

擁有多重身份的游智維，同時是風尚旅行的創辦人，又以蚯蚓文化、小島故事多兩品牌，從策展與聲音記錄推廣在地文化。他規劃文化深度旅行，以台南紅椅頭觀光俱樂部為日本旅客策展，去年府城跨年更讓歌仔戲團、在地饒舌歌手同登舞台，都令他從異鄉遊子，成為台南文化的重要見證者。

與工頭堅的暢談間，游智維仿若也帶領我們踏上旅途，重新審視我們所不認識的台南。從遇見左鎮化石館、山上水道博物館，一窺自然與人文的發展軌跡；自後壁菁寮天主堂高聳的神秘尖塔背後，發覺其設計蘊藏在歷史裡的秘辛；前往青鯤鯓參與王爺路跑，眺望七股扇形鹽田，在海岸與稻田之間，體驗迷人的南瀛風光。

旅行不僅是吃喝玩樂，觀光豈止打卡拍照，游智維致力讓文化成為旅遊的一部分。他正像蚯蚓，持續深掘、翻攪這塊島嶼上的土壤，讓世界看見台灣不同的面貌。

「我不是無神論者，也不是宗教狂熱份子，而是個不可知理論者。」

陳逸宏為捕捉 30 年庶民信仰的人生，吐露出最誠摯的心聲。

外界看陳逸宏是位成功的攝影師，13 歲起拿起攝影機便未曾放手，從商業攝影到新聞攝影，始終活在影像之中，記錄現實與追尋自我；然而，他也是屏東東港長大的「王爺子民」，從小對瘟神信仰耳濡目染，長大後大膽在報刊旅遊版，以全開版面圖文報導大甲媽祖遶境，致使改變大眾看待民俗文化的眼光。

今年，陳逸宏出版《朝聖台灣》攝影集，同是記載他與信仰交會的種種瞬間。他曾差一點接班「家族宗教事業」，卻為王爺「批准」以攝影師身份繼續成為信眾；他曾站上搶孤台，以魚眼捕捉繞境之神聖；他也曾體驗媽祖「顯靈」之威力，告知其信仰的神秘與不可預測。陳逸宏從不為影像做定論，而是以鏡頭凝視自己所感知到的一切。

「你有沒有去過一個地方，好像前輩子就來過一樣？」這是小布希對巴黎的形容。

和小布希聊天，是一種笑容被具體化的概念，無論從他口中說出的是何等令人震驚的經歷、或是充滿驚奇，話語像是手指敲著黑白鍵，彈奏出輕快的C大調。
中學時期被日本流行文化吸引的他，為了一睹偶像風采，買了張飛往日本的機票。在踏進演唱會場館的瞬間，挑起他翻轉地球的開關，結束兵役後，他循著家人的腳步走入旅遊業，開始在地球的經緯度上留下許多足跡，在這其中也培養出跑馬拉松的興趣，因此譜出許多旅行趣事，也跑出心中對巴黎的惦念。

每個人心中都有層名為魂牽夢縈的抽屜，而旅行像是件件珠履，總是迷人。

在臺灣剛有電視的五六零年代，當時引進的動畫，在為數不多的節目中掀起全民追番風潮！無敵鐵金剛、科學小飛俠、阿爾卑斯山的少女、小甜甜等等。當時的動畫有兩大特色：巨大機器人與沒父沒母的悲催童年，不僅塑造了五六年級生的回憶，也影響了下一代的作品如《鋼彈》以及宮崎駿等作者，影響力巨大，直到現在還深深影響著我們與當代創作者。

「我就是那種樣樣通、樣樣鬆的人。」Odin像是集結知識與幽默的雲端硬碟，而帶有點神秘面紗的威士忌產業，對於他來說更是亟欲知曉的一片宇宙。

大學就讀台大政治系國際關係組，其中最吸引他的並非外交官的職業目標，而是國際日日更新的脈動、台灣身為一個島國該如何與國際上之行為者相處，宏觀從世界看向台灣，而這樣的概念，也讓之後踏入威士忌產業的他，用不一樣的角度經營品牌。

威士忌坊（The Whiskyfind）於獨立選酒、獨立裝瓶的領域已有一段時間，與各領域合作之獨立裝瓶威士忌，產業跨及文學、藝術、歷史、文化、風土、人文等，每款獨特的味道跟著系列主軸擺動，帶給收藏者除了味蕾上的刺激，還有視覺上的享受。
除了獨立裝瓶，Odin還引進顛覆一般威士忌酒廠經營模式的愛爾蘭威士忌品牌——沃特福（Waterford Whisky），在講述創辦人Mark Reynier沃特福品牌理念之餘，似乎也不難想像，與各領域合作獨立裝瓶的Odin，對於威士忌風味來源追求的極致。

威士忌交織的人生，就像微氣候帶來的變化，彈奏出不同章節的交響曲。

鼓聲，是一股波濤洶湧，但也能靜若止水。

優人神鼓，正是以如此演繹鼓聲，阿襌師父將「活在當下」、「表演不是向外投射的力量，而是內在自我的探尋」融合在藝術表演內，和優團隊，一起把生活細節的聲響，有如漣漪飄蕩於來訪的觀眾。
阿襌師父從小生長在馬來西亞怡保，山腳下的廟宇時常會因為婚喪喜慶，傳來陣陣鼓聲，這番澎湃對於他的童年，是一種無法拒絕的力量、一種浪潮的聲音，爾後看過日本太鼓團體的演出之後，更加深了他想用鼓聲傳遞某種關於生活的意念。

當時從雲門離開到進優人之間，阿襌師父在轉換的期間，到印度旅行，恆河旁見證的震撼、菩提迦葉感受的哲學，是他真正感受活在當下的體驗。
生活是修煉的一部份，在大自然中學習專注，就如阿襌師傅所說，日出，像是一首音樂，這樣的起承轉合，正是人生的五經體會之一。

勵家人的組合有點特別，作為領隊的達人勵、和來自波蘭集智慧與賢慧一身的妙雅、還有親愛的寶寶，這就是The Lis一家人。

阿勵在求學時期，就與旅行產生緊密的連結，而對於旅行的體悟，就像他遇見波蘭籍太太的歷程一般，感受生活中的體驗及成長，也許很平凡，但卻是每個人最能感同身受的小故事。
從學生時期開始帶團的阿勵，當時基本功打得好，穩扎穩打的從國旅開始做起，畢業當兵後，進入了大型旅遊集團開始業務的工作，去過70幾個國家、帶過許多精緻團，而在某次的特別團中，認識了太太妙雅（Maria），不在計畫中的變化，為他帶來了生命中最美妙的化學變化。

波蘭之於阿勵的吸引力，除了蕙質蘭心的妙雅之外，還有波蘭的歷史、純樸的人文氣息、以及太多他想分享給台灣的當地美景。
現居波蘭的阿勵一家人，將星期三小鎮的一片美景，化為名為溫度的禮物，透過聲音及影像，送至遠在家鄉的觀眾。

描述酒的故事，其實很簡單。
但帶著酒去旅行，可不是件容易的事。

威士忌品牌大使，在很多人看來，是種帶著一抹瀟灑、晃晃酒杯，隨著搖曳的金黃色液體道出一口好故事的職業，但對James來說，威士忌豈能是三言兩語能夠說完的故事，他口中說的不單單只是品牌歷史，而是引領聆聽者，環繞世界走一趟真正的威士忌探險之旅。
James獨特的輕快音頻，在講述人生經歷時，會讓人自行在眼前建立起一片投影幕，每個段點像是投影機發出的換片聲響，為下一段故事展開不同凡響的導聆。

他用旅行的方式，重新詮釋威士忌的品牌歷史，用人生經驗描述威士忌的口感香氣，而在這樣的微妙衝擊下，創造出獨樹一格的品飲體驗。
跟著James與工頭堅在訪談中出航，在威士忌中尋找自己的大航海時期。

「東京模樣是一種生活態度，東京模樣說的不只是東京。」

維中娓娓講述生活的聲音，像是留聲機播放的Lo-fi Music，用低保真的頻率唱出東京的真實模樣。原本畢業於研究所英文系的維中，在初次與日本相遇後，形容自己像是走錯棚的演員，在美國夢的攝影棚來回錯過了一點歲月，不過開始在日本著根後，他人生精彩的旅途才真正綻放。

維中在個人網站上講述，喜歡大都會的新潮繁華，也愛地方小鎮的人文風情。寫遊記、寫散文、寫小說也寫少兒讀物。喜好啜飲記憶，懂得忙裡偷閒，善於各領域的追星崇拜，活在一個字典中沒有無聊兩字的日常裡，不羨慕別人的生活，知足當下的擁有。十多年的時間，維中用自己的方式詮釋他所看見的日本社會。

他的小說文字明亮輕快，節奏如同他的說話模式，帶著都會感的吸引力，而旅居東京的感觸也化成文字讓作品充滿多元性，各式題材在他的筆下，都像是舞者輕快的腳步，為讀者帶來不同視角的篇章。

藝術，是種自由，輕鬆的表現。

這次訪談邀請到一位生活在天秤兩端的藝術家，蔡士弘。

何謂天秤兩端？
對他來說，藝術是展現自己真實的媒介。本業是國小教師的士弘，形容教師職涯是種複製貼上的工作，像是日晷下的影子日復一日，數著日子。
而他用此意念轉換成作品，用手工的徒勞代替數位的複製，不假於現在的電腦創作，翻轉科技與人為的差異，從畫作透露出人生的修行藝術。
士弘曾兩度代表國家赴洛杉磯與香港駐村創作，藝術界之評論形容他的畫作是「帶著哲思的詩，誨暗卻富深意」。在以幽默為出發點的作品下，其實暗喻嚴肅的社會議題，而他形容自己是生活在天秤兩端的人，踏在邊界，從戲謔的角度訴說社會。

不只畫作，言談中的一派輕鬆也呼應他幽默看世界的中心思想。
生活中雖然充滿摧殘，不過卻能發酵出別具一格的獨特風味。

國民女兒來作客！
明珠清新的聲音，在講述客家文化時，那種穿透連在網路彼端的我們，都像是親自到了客家庄，感受到一股文化發酵的力量。

對於明珠的印象，不外乎是在總統蔡英文就職典禮主持的倩影、在節目《客庄好味道》活潑的互動，以及客家廣播電台教育節目的親切聲音。
客家文化未來發展的可能性，在明珠舉起金鐘獎的那刻，就證實了台灣多元文化的背景之下她發揮能力所及，讓每個人看見客家文化不同的風味。

甜美的笑容下，其實蘊藏許多對於文化、生活的堅持體現。

「潛水教會我的事情是完全不一樣的，在水底，我重新學習。」訪談中明珠提到，因為某些緣由接觸到潛水，便愛上這項運動。勇於嘗試的個性和她柔順的外表成了強烈的對比，但也能從此看出，她對於達成自我人生目標，是如此堅持不渝。
就如明珠所說，出生時老人家會醃製蘿蔔，等到孩子出嫁時當作嫁妝。

而客家文化就是緩緩地蘊藏發酵，等待灑落世界的時機。

夏娃，在希伯來文意味著生命之源。
而Eve在成為侍酒師之前，就是在尋找生命之源的人。

畢業於經濟系的她，不是一個熱愛鑽研經濟發展的人，更不是一個樂於活在社會框架的人。她在2010年踏入了西班牙葡萄酒的世界，想要尋找能夠陪伴她一輩子的事業。2014年，她取得CETT巴賽隆納大學侍酒師Diploma學歷，她亦是位於Penedès CAVA氣泡酒公會培訓的第一位華人講師。她用五年的時間訪遍西班牙各大產區、親身投入多家酒莊的種植與釀造工作，將這些親身體驗，與專業知識融合，得以透過文字，讓讀者認識西班牙葡萄酒與飲食文化。
除了用文字述說她對雪莉酒的熱愛之外，她規劃酒莊旅行擔任專業導遊，讓旅人用更直接的方式，貼近西班牙風土，感受專屬西班牙的氣味。同時，她也是葡萄酒進口商Salud Food & Wine的創辦人。

本集工頭堅與Eve的越洋連線，用雪莉酒牽起遙遠的歷史與距離，對談中品嚐雪莉酒獨特的風貌，也淺嚐過去人生的點滴，這是一堂的饒富興味的西班牙歷史課，也是一堂別有滋味的人生哲學課。

如果你的人生從零開始，你的勇敢會隨著飛鏢，釘選在哪一座城市？

「我做這些事情都是自私的，只是我們的自私要包含其他人。」琦恩對於恆春那片海，寄予的是不同層面的情感，他想留給孩子的，是十年後依舊如一的藍色風景。

台灣是四面環海的國家，身為海島國家的居民，我們幸運的得以從海裡仰望海面，感受那片折射照下的絲絲漣漪，以及水面下的光彩繽紛。

琦恩的父親在民國69年時創辦了台灣潛水，大部分的工作內容為海事工程，不過各種的因緣際會，讓琦恩在承接父親的事業之後，為台灣潛水發展出不同的可能。待在澳洲的那段時間，他看見當地居民與海洋之間的自然循環、以及對於生態的重視，回到台灣後，他將世界的眼界，放入台灣潛水的理念中。

在本集的訪談過程中，琦恩的爽朗笑聲讓整集的氣氛有如潛於海洋之中，海中那片珊瑚礁的美麗倩影、魚群悠遊經過的細微聲響，從他的每字每句都能感受到那片波光粼粼。

台灣潛水的某段里程碑，是帶著墾丁國小的孩子，一同在水裏完成國小學涯的謝幕。海洋給的，是這些孩子對於未來，別具一格的前進動力。

調酒怎麼扯上哲學了？

酒類歷史與人類之間牽扯的愛恨情仇，並非兩三句話可以概括，站在歷史的角度，承接哲學家的觀點提出驗證反駁，是哲學看待一切世事的角度。而調酒也有一套有趣的邏輯，對世界充滿好奇的Peter，喝下每口酒的同時，腦中浮現的是，酒怎麼喝？歷史是什麼？為什麼生活要有酒？人與酒的關係是什麼？

「美得很原始，很吸引人。」Peter 如此形容他眼中的中美洲國家，身為甘蔗之花蘭姆酒品牌大使，同時也是調酒師的Peter，將他走過的世界，利用他獨有的方式與飲酒之人溝通，調出每個人應該品嚐的生命滋味。
15世紀末哥倫布將原產非洲的甘蔗引入美洲，成為加勒比海區的主要農產品，隨後蘭姆酒誕生於此地。甘蔗之花（Flor de Caña）為傳承五代的家族企業，創立迄今129年，以頂級蘭姆酒品牌「Flor de Caña」起家，其25年頂級蘭姆酒更被評鑑為世界第一。

喝下蘭姆酒製作的調酒，有如穿越原始的熱帶雨林，在撥開樹叢的瞬間，映入一片花紅柳綠。

西班牙之所以迷人，莫過於熱情，且和台灣有太多相似之處。

西班牙文化的色彩令人沈醉，灑滿遍地番紅的番茄節、城市下起糖果雨的三王節、巨大人偶遊行的法雅節，西班牙人，用文化堆積成滿溢的熱情，有如紅酒般令人魂牽夢縈。

對語言抱有極大興趣的Paco，在某次與母親的談話中，埋下與西班牙連結的種子。爾後於求學時，與西語老師的互動讓Paco對西班牙語有一番不同的見解，也因此而愛上西班牙文化。

「Una viajera actualmente queda atascada en casa.」Paco打趣的說，因為全球疫情的關係，自己是被困在家中的旅行者，不過在對談之間，他依舊散發出那份走在朝聖之路的博心揖志，要與聽眾分享他走過的世界、看過的風景。

本集工頭堅將與Paco一同帶領聽眾前往西語系國家，分享自身帶團經歷，以及西班牙文帶給Paco生活的教育意義及知識含義。

「我要成為賭場的黑名單！」Ane眉眼之間的自信，即使是在螢幕的另一端，依舊能感受到她有如陽光般強烈的意念。

Ane有一堵夢想牆，上面填滿百百種的目標，對她來說旅行是真實世界的闖關遊戲，其中的機會命運，全交給冒險精神，骰出生命的意義。她的人生就像21點的基本策略表，互相交乘得出生命許多不同的可能，人因夢想而偉大在她身上不過就是種生活的例行公事。

唐宏安（Ane），台灣旅遊作家與旅遊節目主持人，曾出版《再窮也要玩歐洲》，並經營旅遊部落格；曾在2012年被新加坡濱海灣金沙賭場列為終身黑名單，被譽為國內三大女賭神之一，並將加入算牌團隊的特殊經歷出版14萬字小說《我的決勝21點》。同時，她是書籍與視覺設計師，對於攝影、微電影、插畫等多方面創作也頗有成績。

本集Ane為旅飯帶來一抹輕鬆愜意，與工頭堅話家常旅行的各式經歷，她的斜槓人生太過精彩，將為聽眾帶來欲罷不能的聽覺享受。

放棄了生活，會讓你成為沒有生命經歷的人，人要活的像是從書裡走出來一樣，閃閃發亮。

提到半導體，腦海閃過的除了電子產業以外，大概也只能聯想到電影一級玩家裡未來人類生活的虛擬世界。在科技產業打滾二十多年的管爺，從半導體一腳跨進日本酒的世界，不只是沾沾醬油，而是卓爾不群。

還任職於半導體產業駐日的那段時間，管爺因緣際會接觸來到了愛媛縣。

對他來說，愛媛充滿了台灣的影子，靠海的風景、緩緩駛過的火車，甚至走在大街上碰見的人文瑣事，都足以讓他對台灣產生連結。從2018年7月開始，他開始接觸日本酒侍酒師訓練，很快的，就取得日本SSI酒匠執照，也很快的，管爺成為愛媛縣政府駐台觀光物產事務所的代表。

本集工頭堅與管爺聊起相識的淵源、對於日本酒的熱愛，當然還有日本四國令人心心念念的那些風月無邊。

日本酒怎麼喝？聽聽管爺的品飲日記。

Podcast《觀弱音》，觀察微弱的聲音，這是攝影藝術家阮璽表現藝術創作的其中一種方式，藝術有很多形式，讓觀看者用幽默的角度看藝術，更有意思。

原本為設計傢俱業務的阮璽，某天的機緣下升起做藝術家的念頭。
是否受到攝影大師父親阮義忠的影響？多少有的，耳濡目染是最無法抵觸的成長過程，既然來之，便行動之。

阮璽投於一輩子的目標，就是如何用幽默去展現藝術這件事，每次的創作都是一場人生的旅行，尋找各地獨有的風景，以文字作為藝術的開端、以幽默作為與觀看者溝通的方式。
除了是攝影創作者，也透過不同的方式傳遞藝術創作，TEDx、學學、三影堂、阮義忠台灣故事館，擔任各教育機構大專院校攝影講師及評審。同時也是《觀弱音》podcast主持人，以聲音透過不同感官釋出藝術能量。

此集工頭堅與阮璽在對談中，不停擦出對於藝術的觀點及幽默的火花，並談論阮璽每項作品的創作理念、與想傳達的意義。

對於缺乏溫度的數位時代，如果能透過平時拍攝的照片重新認識自己、理解與世界是什麼樣的關係，人人皆能成為自己心目中的藝術大師。

「有沒有哪種工作，是可以養活自己，又可以滿足自己的？」

吉光旅遊總經理林瑞昌（Domingo）一踏入社會，第一個圍繞在腦間的就是這句話。他穿梭在八十幾個國家當中，護照滿滿是形狀不一的出入境章，翻開像是立體書，每翻一頁便有記憶的海市蜃樓竄起。

Domingo 訪談中深邃眼神的笑意，即使遠端畫面，依然是道盡旅行的美好。
行旅過八十多個國家，除了開創吉光旅遊行程創意外，近期 Domingo 還將旅行的體驗轉換成記憶的展覽，以在書中旅行的方式策劃一系列的講座。

這集工頭堅與 Domingo 一同開啟旅遊業界的回憶錄，暢談曾經拜訪過的國家、熱愛閱讀及吸收新知的相互交流。

吉光旅遊於 2015 年的初夏創立，深耕日本同時放眼世界，不只提供深入探訪的行程、隔年便成立與開拓達人合作的主題旅遊、以及與文化相關企業合作舉辦系列講座，讓旅行者以不同的感官接收旅遊資訊。
爾後連年不斷與大型企業合作年度獎勵旅遊指定之旅行社、知名旅遊型電視節目、國際相機品牌合作攝影之旅，反轉一般旅行社的既定印象。

對於修過心理系及中文系的 Domingo，用美麗的詞彙轉譯旅行的燦爛，又有誰不墜落於世界的繁花似錦裡？

你是否認真想過，在旅行途中，除了捕捉映入眼簾的那片風景、享受徜徉在口中的美食風情，有否有感受到腳下這片土地的底蘊？

大益和 Rita，像是旅途中的奉茶亭，在人們穿梭於旅遊的陽光普照下，等待他們停下腳步，遞上在地文化的故事。

2015年，夫妻攜手創立了我在人文旅行，個性鮮明真誠的大益與曾是國文老師4A公司廣告人的 Rita，以客製化的旅遊行程，帶領參與者深入體驗台東部落與在地的生活文化，希望在文化的帶領下，讓更多人愛上這片土地。

「走別人沒有走過的路，看別人沒有看過的風景。」是我在私房遊想帶給大家的生命體驗，透過旅行的方式，分享這片土地的美好；將台灣的價值，透過旅途中的覺察及內在探索，推廣出去。

本集工頭堅採訪我在私房遊創辦人林大益與曹萱容，因疫情的關係我們必須遠端錄音，但雖然遠在鏡頭的另一邊，卻還是能感受到熱情充滿、以及縱谷傳來的陣陣微風。

「酒是一種誠實的媒介。」

酒好似泰戈爾說的那句名言，是把雙面刃，有些人單純只看見酒精帶來的影響，但事實上酒的諸多學問，並非兩言三語可以道盡。

本集工頭堅與談西班牙葡萄酒代理商 Salud Food & Wine 行銷業務郭恆成（Vincent），曾任商周《alive》酒線記者及比利時精釀啤酒業務，目前在 Salud Food & Wine 為飲酒者傳遞西班牙葡萄酒的美妙。
訪談內容，從兩人相識的日本東川町之旅、Vincent 的職涯轉變，到現在成為葡萄酒說書人，其中的轉折及過程，以及如何在品酒之旅上繪製不同的色彩。

在西班牙文中，Salud 的涵義是乾杯、或是健康。
西班牙的葡萄酒夾帶著舊世界葡萄酒的優勢、優異的風土條件與釀酒技術，短短數十年西班牙葡萄酒產業的蓬勃發展，釀出讓世界許多酒評專家眼睛一亮的葡萄酒，是近代世界上最大的一波葡萄酒復興運動。
Salud Food & Wine 由住在西班牙的侍酒師－侍酒夏娃創辦，居住在西班牙多年，將自身對歐洲市場的掌握、當地酒評、侍酒師的選酒同步，策略挑選酒款。

如 Vincent 在訪談裡提到，生活中充斥著誘惑，人與人之間的相處亦是，如何面對又會？嘗試將西班牙酒帶進生活，何嘗不是一種解決方案？

工頭堅將在此集談到如何因啤酒與禾餘牽起緣分、禾餘麥酒的創辦歷程、在國外與啤酒相遇的趣事，以及每集都會請來賓推薦的書籍。

「禾」代表穀粒；「餘」代表豐盛。
禾餘麥酒自詡為田裡的煉金術士，Logo中的圓形與三角形分別為代表土地與火的古代煉金元素符號，瓶口上方的閃電代表能量，經過一次次的科學試驗，將在地穀物化為瓶中甘醇。

此集專訪禾餘麥酒創辦人－陳相全（Robert），13歲隨家人移民美國加州，在大學期間接觸啤酒，而後到精釀酒廠工作而產生釀酒的念頭，2012年回到台灣就讀台大農藝所開始研究大麥，「多用在地的原料，減少台灣仰賴進口的機率。」陳相全秉持如此理念，創辦了禾餘麥酒。

禾餘麥酒成立於2015年，與藉由契作的模式與台灣農民合作，復育消失於台灣數十年的本土大麥品種，並種植高品質的本土小麥、玉米等雜糧作物，打造真正屬於台灣的風土味道。

旅飯聽見・工頭堅，將會提供聽眾旅遊、飲食、閱讀、網路、或各項選物的資訊。

而最主要的，是關於「地方」的文化議題，在台灣山海之間走探、踏尋源遠的種族歷史，甚至畫過雲層觀看世界，俯瞰八重山群島的撫媚、或是深藏在北海道鄉間的風土物語。

主持人工頭堅將以重啟地方學、重新發現在地之美的角度，讓聽眾重新感受蘊藏於在地角落的文化寶藏。